黑色大地:西岸風情與牡蠣殼的回收再生 — 彰化西濱

如果你去過彰化沿岸的漁村或小鎮,走在市場裡總是能聞到一股有點腥的海味,而在王功芳苑一帶,這些味道的來源十之八九是牡蠣,也就是台語所稱的「蚵仔」。

把新鮮蚵仔和韭菜等內餡用粉漿裹起來下鍋油炸的「蚵炱」(俗寫蚵嗲)是王功芳苑的在地名產,嗜吃海鮮的人應該都久仰大名。當然牡蠣也可以做成蚵仔煎、蚵仔湯、蚵仔炸,應有盡有,甚至可以放到剉冰裡面當主料)......

 

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